Best Cakes

Pour les crêpes:
• 125 ml d’eau chaude
• 250 ml de lait
• 4 oeufs
• 4 cuillères à soupe de beurre doux, fondu et un peu plus pour la poêle
• 130 g de farine quelconque
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 pincée de sel

Garniture:
• 1 à 2 cuillères de moutarde de Dijon
• Du jambon de qualité coupé en lamelle
• 10 oeufs brouillé
• 4 cuillères de crème épaisse ou de lait
• 220 g de cheddar rapé

1. Versez tous les ingrédients de la pâte à crêpe dans l’ordre de la liste dans le bol du mixeur. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse (environ 1 min). Remuez la pâte dans le bol avec une spatule pour voir si il reste de la farine sur les parois.
2. Faites fondre un peu de beurre sur une poêle non adhésive. Versez une petite louche de pâte de façon a couvrir le fond de la poêle. Laissez cuire environ 1 minute jusqu’à obtenir une couleur dorée puis laissez les crêpes de côté. Une fois que les crêpes sont au lit, on peut les empiler.

Pour mettre en place le petit déjeuné :
1. Faites fondre une demi cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle non adhésive et faites cuire vos oeufs. Laissez les poser à température ambiante.
2. Tartinez légèrement un côté d’une crêpe avec de la moutarde de Dijon, ajoutez une bonne dose de cheddar au centre avec du jambon, les oeufs et encore un peu de fromage. Pliez le tout en rouleau pour fermer. Faites la même chose avec le reste des crêpes.
3. Avant de servir, faite revenir la crêpe dans du beurre, par côté jusqu’à ce que ça brunisse. Attention ! Ca brûle très vite. Servez seul ou avec des tomates en dès, de l’avocat et de la sauce piquante.

Pour la congélation et la décongélation :
Pour congelez les crêpes, enveloppez chaque crêpe dans du papier sulfurisé puis dans un sac congélation. Avant de servir, décongelez au frigo ou au micro-onde puis faites les revenir à la poêle avec un peu de beurre 3 minutes par côté.

Remarque : Ne pas utiliser une poêle non adhésive rayée ou qui à l’air de devoir servir pour le
camping. Et puis, la première crêpe est toujours moche pour ma part — je ne sais pas pourquoi
donc ne paniquez pas et considérez que c’est un test.