Best Cakes

• 125g de farine
• 50g de sucre en poudre
• 1,5 cuillère à café de Maïzena
• ¼ cuillère à café de selt
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure
• 1 œuf, jaune et blanc séparés
• 100ml de lait de coco
• 80ml d’eau potable
• ½ / ¾ de cuillère à café de pâte de pandan
• 30ml d’huile végétale

Dans un bol, fouetter le lait de coco, l’eau de pandan (mélange de pâte de pandan avec 80ml d’eau potable), l’huile et le jaune d’œuf jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Utiliser un autre bol, y mettre tous les ingrédients secs tels que la farine, le sucre, le sel, la levure, le bicarbonate de soude et la Maïzena. En utilisant un fouet, mélanger les ingrédients liquides dans le mélange avec la fine jusqu’à ce que le tout soit bien épais (ne pas trop mélanger à ce stade).

Fouetter le blanc d’œuf avec une pincée de levure en utilisant un fouet électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient en neige (fait au bout de 3-5 minutes. Pour tester, retourner le bol et le blanc devrait rester à l’intérieur sans tomber). Remuer doucement le blanc dans la farine jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Préchauffer le gaufrier et faire couler 1 à 1,5 louche (cela dépend de la taille de la louche) du mélange dans le gaufrier chaud. Faire cuire en suivant le manuel d’instruction de la machine jusqu’à ce que ce soit doré. Servir chaud avec du miel, de la confiture, du kaya, du chocolat, etc.